Truffe d’été dite truffe de la Saint-Jean (Tuber aestivum)

Elle ressemble à la truffe du Périgord. Elle est en général plus grosse et plus coriace. Sa peau noire présente des écailles proéminentes et sa chair est jaunâtre à beige veinée de blanc.

Au nez, un faible parfum de champignon et de sous-bois; en bouche, un goût amer et de terre

 
On la trouve en France, en Espagne, en Italie et aussi en Allemagne sur des sols calcaires.