Huîtres de Gillardeau  N° 2  selon arrivage les  6 pièces

Spéciales de Normandie N° 2    les 6 pièces

Fines de Claires N° 3   les 6 pièces

Bouquet de crevettes    les 6 pièces

Foie gras de Canard aux asperges, panini aux abricots et aux noix, réduction d’un jus de fruit acidulé        

Carpaccio de truffes*, brousse du Rove (selon arrivage) pain de campagne grillé, beurre demi- sel

L'oeuf doré en suprise de truffes*, mousseline tiède, crème fraîche au paprika 

Panini aux truffes*cuit à l’estranciné, et sa confiture, saladette au parmesan 

Foie chaud de Canard poêlé, chutney de fruits rouges, réduction d’un

jus de pomme acidulé, fraises  poêlées à l’huile d’olive

Bonbon de foie gras et son spumante  truffé*

Brouillade de truffes*

Poisson du jour grillé au beurre de pissala, sur un lit de pissaladièreet sauce vierge au thym frais

 Sar à la Raimu,à l'ail,à la crème de brebis, cuit au poêlon 

La Bouillabaisse ansi que la Bourride sont réalisées pour deux personnes au minimum

LA VRAIE BOUILLABAISSE "MIRAMAR" (58 euros par personne)

LA VRAIE BOUILLABAISSE avec Langouste ou Homard(prix suivant la taille des crustacés)

LA VRAIE BOURRIDE "MIRAMAR" sur commande seulement ( 24 heures minimum )

Filet 

Carré d’agneau en croûte persillée, gratin de macaronis, cromesquis à la brousse

Tournedos Rossini, truffes*, porto, foie gras, mousseline aux truffes*  

Pigeon en croûte farci aux truffes* et foie gras choux braisés     

Pieds et paquets à la Marseillaise, pommes vapeur

Filet de Boeuf grillé à la plancha, sauce Bordelaise,

échalote au vin rouge et ses frites de panisses

 comme à l’Estaque  

• Soufflé Chaud au Grand Marnier

• Quenelle Marseillaise à la crème de pistache et nougat glacé au grand-Marnier

• Tout chocolat du Lacydon (variation du chocolat)

Toute les friandises ci-dessus sont accompagnées d'un verre de VIN DOUX NATUREL

Faites votre demande de "Menu Affaire"

 par maill à contact@bouillabaisse.com

par téléphone au 04.91.91.74.73

nous ne ferons un plaisir d'étudier toute demande.

Les réservations :

Nous organisons dans notre réstaurant des repas pour prés de 180 personnes. Venez profiter de nos différents menus groupe

Contactez nous:

Par mail : contact@bouillabaisse.com

Par téléphone:  04.91.91.74.73

Les hôtels :

Nous pouvons également vous renseigner sur les hôtels à Marseille délivrant une qualité de service admirable.

Fricassée de Homards ,julienne de légumes du soleil, crème de Sauternes au poivre rose

Raviole ouvert de Saint Jacques, fondue poireaux et de pieds de veau, jus de parmesan.